ESCABECHENG TALAKITOK

INGREDIENTS:

Set A:
1 pc. talakitok
Salt
Cooking oil

Set B:
5 cloves garlic, minced
1 pc. medium red onion, sliced
1 pc. medium red bell pepper, sliced
1/4 cup UFC Tamis Anghang Banana Catsup
2 Tbsps. soy sauce
1 cup white vinegar
1/4 cup sugar
Slurry (cornstarch + water)
1/2 tsp. salt
1 tsp. whole peppercorns

PROCEDURE:

A. Clean the fish, and season with salt. In a pan, fry talakitok in hot oil until golden brown. Remove, and set aside.

B. Using the same pan, sauté garlic, onion and bell pepper. Add UFC Tamis Anghang Banana Catsup, soy sauce, vinegar, sugar, and slurry.

C. Season with salt and pepper. Simmer until of desired consistency. Transfer talakitok to a plate, and pour sauce into the fish.

Ronel Pragacha's Notes:
"Challenging para sa akin gang humarap sa kusina. Lagi kong iniisip kung paano ba magugustuhan ng anak ko ang lulutuin ko. Kaya naman laking pasasalamat ko sa UFC dahil ito ang favorite ni bunso."

Contributed by
Ronel Pragacha

Hilig ko talaga ang pagluluto. Sa katunayan, ito ang kabuhayan ko simula noong kabataan ko. Pero ngayong may anak na ako, mas naging challenging para sa akin gang humarap sa kusina. Lagi kong iniisip kung paano ba magugustuhan ng anak ko ang lulutuin ko. Kaya naman laking pasasalamat ko sa UFC dahil ito ang favorite ni bunso. Kahit anong luto, basta may catsup, kakainin niya! Kaya ngayon, kahit isda, kaya niya nang kainin basta may catsup.
WATCH THE COOKING VIDEO!
DOWNLOAD THE COOKBOOK

View recipes by category:

PANG ARAW-ARAW
PANG TAG-ULAN
PANG ESPESYAL NA OKASYON